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Tutte le strade portano a Roma, anzi a PA.BO.GEL.

Ad ottobre prende il via, a Roma, il salone della panificazione, pasticceria, gelateria, pizzeria e ristorazione...!

(Roma, 14 luglio 2010) - Si avvicina l’appuntamento romano con l’unica manifestazione internazionale dedicata al food che si svolge nella Capitale. La sedicesima edizione di PA.BO.GEL, la fiera internazionale più importante del Centro – Sud per la filiera del grano e per il settore agroalimentare in generale ed una delle più grandi in Italia, si terrà a Roma dal 16 al 19 ottobre 2010, nella prestigiosa cornice della Fiera di Roma.

“Tutte le strade portano a Roma”, come recita lo slogan della manifestazione che si svolgerà in tre immensi padiglioni, su una superficie espositiva di circa 28.000 mq, per operatori professionali- espositori e visitatori- dei settori interessati: Panificazione, Pasticceria, Gelateria, Pizzeria, Ristorazione, Birra, Vini, Bar, Pasta Fresca, Pubblici esercizi & Hotel.  Ricco il programma di eventi, concorsi, dimostrazioni e laboratori (vedi allegato). Tante saranno le ultime novità presentate, italiane e straniere, di numerosi segmenti di mercato. 

L’ obiettivo che si prefigge la DMP SRL e il suo presidente, Ezio Amendola, è di fare arrivare PA.BO.GEL al primo posto tra le fiere italiane del settore, “utilizzando al massimo il nuovo quartiere della Fiera di Roma che è il più nuovo, più bello e più comodo d’Italia”. “Stiamo cercando di prendere lo scudetto...” afferma il patron Amendola, che dopo i 25.000 visitatori del 2008, di cui 4% stranieri, si aspetta di superare i 30.000 in questa edizione ”.  “Quest’anno, nonostante la crisi e la concorrenza delle altre fiere del settore, PA.BO.GEL si profila con un trend in crescita sia per quello che riguarda gli espositori sia per quello che riguarda i visitatori, anche dall’estero” sottolinea l’organizzatore della mostra, che intende dare “un’immagine unitaria della filiera del grano con tutti gli annessi e connessi”.

Company background Il Presidente di DMP.Srl è Ezio Amendola, grande imprenditore e organizzatore di fiere. Oltre PA.BO.GEL alla Fiera di Roma, DMP S.r.l., organizza a BARI, presso la Fiera del Levante, due altre manifestazioni classificate nazionali a vocazione internazionale : la seconda edizione di “Levante Prof”, fiera professionale della panificazione, pasticceria, gelateria, ristorazione e della collegata filiera del grano, che si svolgerà dal 13 al 17 Marzo 2011, e la prima edizione di “Made in Med Prof”, Fiera dell’ Alimentazione che si terrà contemporaneamente a “Levante Prof”. D.M.P Srl edita dal 2004 Panificazione&Pasticceria (P&P), bimestrale italiano di informazione professionale, tecnica ed economica, che si pone al primo posto nel settore per tiratura e diffusione, affrontando a 360° il settore dell’Arte Bianca.  

PABOGEL PRESS 2010. Per info e richiesta modulo di accredito stampa: Stéphane Penouel cell.+ 39 338.234.7089 ufficiostampadmp@gmail.com  www.pabogel-expo.com

 

 

INTERPOMA 2010

7a Fiera internazionale specializzata per la produzione, conservazione e commercializzazione della mela

Bolzano, 4 – 6 novembre 2010

 

MELENNIUM,
benvenuti nel tempo delle mele

Genuine, semplici e rassicuranti. Ma anche gustose, edonistiche e polisensuali. E ancora pratiche, "tascabili" e versatili. Ecco perché le mele sono diventate un mito, come si scoprirà durante Interpoma, l’unica fiera internazionale dedicata alla mela in programma a Bolzano/Alto Adige/Italia dal 4 al 6 novembre 2010.

(Bolzano, 17 giugno 2010) Sono un prodotto "caldo", che parla alla testa, alla pancia e al cuore dei consumatori. Con il loro gusto naturale e la loro forma archetipa raccontano un mondo fatto di autenticità e naturalità. E poi incarnano una serie di valori universalmente condivisi, come la genuinità, la leggerezza, la semplicità. Ecco perché, a detta dei sociologi, le mele sono il frutto che meglio rappresenta le tendenze socio-culturali di questo inizio di millennio, che è stato definito "melennium”.

E proprio al mito della mela sarà dedicato il convegno che aprirà l'edizione 2010 di “Interpoma”, la Fiera internazionale specializzata per la produzione, conservazione e commercializzazione della mela, in programma dal 4 al 6 novembre 2010 nel quartiere fieristico di Bolzano.

Le mele rispondono ai principali mega-trend di questi anni: sono democratiche perché adatte a tutte le età e a tutti i budget. Sono buone e polisensuali e quindi soddisfano il coté edonistico dei consumatori. Poi sono pratiche, versatili e flessibili e quindi si adattano alle esigenze di un consumatore in perenne movimento. E poi sono facili da mangiare e leggere da digerire. Ma soprattutto rispondono al bisogno di serenità e di sicurezza, di salutarietà e naturalità. 

Dunque le mele hanno messo d'accordo gli opposti: sono un frutto insieme antico e moderno, che piace a tutti - uomini e donne, grandi e piccini – e che mette d'accordo i consumatori di tutto il mondo.

Del resto è dai tempi di Adamo ed Eva che tutto gira intorno a una mela. Per tutta l'antichità la mela è stata protagonista di così tanti racconti che ne hanno costruito e arricchito la simbologia. E' nato così l'aspetto mitico della mela, che è arrivato fino ai nostri giorni. Gli esempi sono tanti: per definire la vitalità di New York la si è definita “The Big Apple” e non bisogna dimenticare film che hanno segnato l'adolescenza di una generazione, come “Il tempo delle mele”, o favole che tutti i bambini conoscono, come "Biancaneve".

L’appuntamento è dunque dal 4 al 6 novembre presso Fiera Bolzano in occasione di “Interpoma”, dove dalla storia e dal vissuto della mela si passerà poi a parlare della realtà attuale della mela, che sta diventando un frutto sempre più globale. Infatti la produzione si sta sviluppando anche in nuovi paesi, come Russia, Ucraina e Moldavia, mentre i consumi stanno crescendo anche in nuovi mercati, come quelli del Nordafrica e del Medio Oriente. 

www.interpoma.it

 

 

DALTER PARTECIPA AL PROGETTO DI RICERCA INDUSTRIALE SPINNER 2013 IN COLLABORAZIONE CON IL CONSORZIO DI TUTELA E L’UNIVERSITA’ DI PARMA

Dalter Alimentari collabora con il Consorzio di Tutela del Formaggio Parmigiano-Reggiano e l’Università degli Studi di Parma nel progetto di ricerca industriale finanziato da Spinner 2013 volto a mettere a punto validi strumenti per la caratterizzazione del prodotto. La diffusione dell’utilizzo del Sistema Olfattivo Artificiale (SOA) a cui Dalter già ricorre per garantire la qualità dei suoi prodotti, può contribuire a garantire un prodotto di qualità superiore al consumatore finale.

Sant’Ilario d’Enza (RE)

Dalter Alimentari rinnova il suo status di azienda innovatrice da sempre impegnata nella ricerca e nell’innovazione tecnologica: presta, infatti, l’esperienza maturata in cinque anni d’utilizzo del Sistema Olfattivo Artificiale (SOA) al Consorzio di Tutela del Formaggio Parmigiano-Reggiano che, in collaborazione col Dipartimento di Chimica Organica e Industriale dell’Università degli Studi di Parma, vuole valutare le possibilità di utilizzo di tale tecnologia per migliorare la vigilanza sul prodotto e tutelare i produttori della D.O.P. ed i consumatori. Il tutto avviene nell’ambito del progetto di ricerca industriale finanziato dal programma Spinner 2013 promosso dalla regione Emilia Romagna.

In particolare, per l’intera durata del progetto che si concluderà a fine 2010, l’azienda reggiana fungerà da laboratorio di appoggio fornendo la sua strumentazione (SOA) e il know-how al Consorzio di Tutela. Il Consorzio ha scelto Dalter come partner della collaborazione in quanto azienda dotata di elevata specializzazione nel controllo e garanzia della qualità e proprietaria di un “naso elettronico” (SOA) la cui efficacia ed affidabilità sono state valutate dallo stesso Consorzio mediante una serie di “blind test” prima dell’inizio del progetto.

Un passo indietro: nel 2005 Dalter introduce nel suo processo di controllo qualità il cd. “naso elettronico”, uno strumento all’avanguardia che, grazie ad un sistema di sensori con sensibilità simile ai recettori olfattivi umani, è in grado di identificare i pregi del formaggio e definirne tipologia, genuinità e stagionatura. Grazie a tale investimento tecnologico, sviluppato da Dalter con la società SoaTec del Prof. Enrico Dalcanale in collaborazione con l’Università di Parma, l’azienda ha elevato le garanzie qualitative dei suoi prodotti ed accresciuto la tutela dei suoi clienti diretti e finali.

Nel 2010 il SOA è totalmente integrato nelle prassi del Dipartimento Assicurazione Qualità di Dalter Alimentari, a testimonianza dell’impegno per la qualità e l’innovazione che da sempre distingue l’azienda reggiana, leader nel confezionamento del formaggio grattugiato e porzionato fresco per il canale ho.re.ca. e l’industria alimentare. Il progetto che ha tra i suoi obiettivi l’ampliamento delle banche dati disponibili e lo sviluppo del campo di azione dello strumento, è volto a ottenere una ulteriore metodica da utilizzare nelle azioni di vigilanza del Consorzio.

Esso, infatti, potrà integrare il “naso elettronico” con le analisi e verifiche già in essere monitorando così sistematicamente la produzione della D.O.P., tutelando i suoi produttori e valorizzando l’immagine di qualità che la contraddistingue. Inoltre, come già attesta l’esperienza di Dalter Alimentari nello studio delle qualità organolettiche e della shelf-life dei formaggi che tratta, si ridurranno i tempi di risposta, i costi e si avranno risultati più attendibili rispetto all’analisi organolettica tradizionale (panel test).

Dalter Alimentari S.p.A. opera dal 1978 nel confezionamento dei formaggi grattugiati e porzionati freschi (formaggi italiani - DOP e tipici - ed esteri) per catering, ristoranti, servizi di ristorazione collettiva e industria. Fin dalla sua nascita ha sempre puntato sulla selezione dei migliori formaggi direttamente dal luogo d’origine, da offrire in innumerevoli tagli e da confezionare in modo tradizionale o innovativo. Nei suoi oltre trent’anni di attività, Dalter Alimentari ha sviluppato packaging sempre più funzionali ad una cucina veloce e di qualità, offrendo così prodotti ad alto contenuto di servizio in grado di garantire valore aggiunto ai clienti.

Sito internet: www.dalter.it  

 

 

TRIESTE ESPRESSO EXPO 2010
Ogni due anni Trieste diventa la capitale mondiale del caffè

C’è grande fermento per la 5° edizione del TriestEspresso Expo organizzato da Fiera Trieste in collaborazione con l’Associazione Caffè Trieste ed il contributo della Camera di Commercio di Trieste, che  richiamerà i più importanti imprenditori della filiera del caffè a livello mondiale nel capoluogo del Friuli Venezia Giulia dal 28 al 30 ottobre di quest’anno.

L’edizione 2010 è particolarmente attesa da tutti gli operatori per fare il punto su questo mercato che non sembra conoscere la crisi: negli ultimi 5 anni il mercato mondiale del caffè è infatti  cresciuto costantemente sia in termini di valori che di volumi.

“Il settore del caffè espresso – commenta il presidente di Fiera Trieste Spa, Fulvio Bronzi – cresce in tutte le aree geografiche e l’industria italiana è sicuramente all’avanguardia. In questa edizione rafforzeremo inoltre la collaborazione con le realtà scientifiche del territorio che forniranno a tutti i partecipanti all’expo una mappatura delle nuove tendenze tecnologiche e le novità nello studio della genetica della pianta”.

I numeri del TriestEspresso Expo sono in costante crescita. Nella passata edizione del 2008  c’è stato un incremento delle aree espositive del 37,5%, i visitatori sono arrivati da 79 Paesi, gli operatori esteri presenti sono stati il 41% del totale, mentre i giornalisti che hanno seguito l’evento si sono accreditati da 17 Paesi.

“Anche per l’edizione 2010 i numeri continueranno a crescere – continua Bronzi - e con essi la qualità e l’efficacia di questo appuntamento capace di far concludere affari per milioni di euro; il 70% delle aree espositive è già stato assegnato in una manifestazione altamente specializzata sulla filiera dell’espresso che puo’ vantare un tasso di fidelizzazione espositori superiore all’87%.”

Non è un caso che a Trieste si sia sviluppato questo settore: qui sono insediate oltre 50 imprese  con un fatturato di 500 milioni di euro ed oltre 900 occupati. Di fronte ad un’importazione globale in Italia di 7.477.166 sacchi nel 2008, dei quali il 27% circa è stato importato attraverso la dogana di Trieste. Si ipotizza che il transito (estero per estero, ovvero non importato in Italia) di caffè crudo attraverso il punto franco triestino ammonti a ca. 2.000.000 di sacchi annui. Il porto è infatti il primo scalo del Mediterraneo, con un traffico di caffè che comprende ben il 15% dell’intera filiera nazionale.

Qui  si è realizzato il Distretto Industriale del Caffè, caratterizzato dalla ricerca della qualità del caffè espresso italiano e dalla promozione della sua conoscenza e immagine anche nei mercati emergenti. 
 
 (Logo e foto ad alta definizione sono scaricabili dalla sezione PRESS del sito)

www.triestespresso.it